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欄 目: 公司新聞[1級] 主題: 烙餅選擇哪種面粉做才好吃 烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養 決定面粉筋度口感的因素    1、 小麥品質的影響　　小麥的品質對口感的影響是起決定性作用的。北方的硬質 如何挑選適合自己的面粉 1、在挑選面粉時，請首先根據具體用途挑選適合筋度（高筋、中筋或低筋）的面粉。例如，買來的面粉多被用于 面粉分幾種 面粉按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。 高筋粉：顏色較深，本身較 石磨面粉和普通面粉的區別 工藝方面 石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉 當前頁:1/1